'Zeeuwse tong' richt zich op een duurzaam productiemodel voor de gecombineerde kweek van vis, wormen, zilte gewassen en schelpdieren.
Dit productiemodel is een combinatie van pootvisproductie onder geconditioneerde omstandigheden binnen in een loods en doorkweek in zoutwaterbassins buiten. Het project is duurzaam vanwege de gesloten kringloop: vis (tong) produceert mest, mest doet algen groeien, algen vormen het voedsel voor schelpdieren en wormen (zagers). Een deel van de zagers wordt benut voor de voeding van de tong, het andere deel is bestemd voor voor visvoer.
'Zeeuwse tong' biedt de visserijsector een alternatief voor wilde vangst en voor akkerbouwers biedt het nieuwe kansen. Het project moet leiden tot een nieuwe, economisch levensvatbare sector in Zeeland. Het vraagt om hoogwaardige kennis over microbiele waterzuivering en vijverproductie. In 2009 wordt gestart met een proefbedrijf. De ambitie is om 10.000 ton tong in 10 jaar tijd te produceren. Zeeuwse Tong zou in de toekomst ongeveer tien procent van het Zeeuwse bouwland kunnen gaan bezetten.
